IMG_6616Hello Hello,

Alors ces beaux jours? j’espère que vous en profitez bien de votre coté .

Par ici c’est mode vacances,on prend notre temps, on profite, et quand on peut on se fait des goûters extra comme ces muffins tout juste sortis du four.

Association de la banane avec un fruit de saison la nectarine, le mariage est parfait. Alors si comme moi vous vous retrouvez avec ces fruits bien mûrs dans votre panier à fruits, n’hésitez pas à vous laissez tenter par cette recette.

Le seul tips à retenir pour la réussite de vos muffins est de ne pas trop insister sur le mélange de la pâte.

Pour 12 muffins il vous suffira d’avoir à votre disposition:IMG_6597

-250g de farine

-1cc de bicarbonate de soda

-1/4cc de sel

-1/4cc d’épices à pain d’épices (all spice chez les anglosaxons)

-100g de sucre (je n’avais plus de sucre, oui ca m’arrive lol, du coup j’ai utilisé du sucre parfumé à la vanille, fait maison, je vous en parlais dans ma dernière recette de quatre-quart à la vanille)

-55g d’amandes entières

-2 nectarines bien mûres, pelées, dénoyautées et découpées

-1 banane bien mûre,épluchée et découpée

-3 oeufs moyens (ou 2 gros), battus

-75ml d’huile neutre (tournesol pour moi)

-75ml de yaourt nature

-1cc d’essence d’amande

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

1/ Préchauffez le four à 180 degrées Celsius, et mettez des caissettes en papier dans votre moule à muffins.IMG_6599

2/ Passez vos amandes quelques minutes au four pour légèrement les griller, (cette étape n’est pas obligatoire, mais j’aime bien car elle fait bien ressortir le goût et l’odeur des amandes, par contre si vous le faites, veillez à vraiment surveiller de très près pour ne pas les brûler) ensuite laisser les refroidir sur une planche, et à l’aide d’un couteau découpez les en petits morceaux, et réservez.IMG_6604

3/ Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et les épices, rajoutez le sucre et les amandes concassées, et mélangez bien

4/ Dans un autre saladier, mettez les fruits et les écraser à la fouchette, ensuite rajoutez les oeufs, l’huile, le yaourt, et l’essence d’amande, et mélangez le tout.

6/ Divisez la pâte de facon égale dans les moules à muffin et faites cuire une vingtaine de minutes dans le four préchauffé. Une fois les muffins cuits et dorés, les sortir du four et les laisser complètement refroidir sur une grille.

Voila un goûter tout prêt pour les petits et les grands, avec en plus plein de bonnes choses dedans.

Je vous laisse car le mien m’attend.

Recette inspirée d’une petite collection de livres (everyday), que je trouve ici en irlande.

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